Чечевичный дал с кокосовым молоком
Густая красная чечевица с имбирём, томатами и мягкими пряностями. Вкусно с рисом или тёплой лепёшкой.
Ингредиенты
- 250 г красной колотой чечевицы
- 200 мл кокосового молока
- 400 г нарезанных томатов в собственном соку
- 500–650 мл воды
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 15 г свежего имбиря
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- ½ ч. л. куркумы
- Соль и острый перец по вкусу
- Сок лайма и кинза для подачи
- Отварной рис для подачи
Как приготовить
- Промойте чечевицу, пока вода не станет почти прозрачной. Лук нарежьте мелко, чеснок и имбирь натрите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжаривайте лук 5–6 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок, имбирь, кумин, кориандр и куркуму. Помешивайте около минуты.
- Выложите томаты и готовьте 3–4 минуты, разминая кусочки лопаткой.
- Добавьте чечевицу и 500 мл воды. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 15–20 минут, периодически помешивая.
- Когда чечевица размягчится, влейте кокосовое молоко и готовьте ещё 5 минут. Если дал слишком густой, добавьте оставшуюся воду небольшими порциями.
- Посолите, добавьте острый перец по вкусу и немного сока лайма. Дайте постоять под крышкой 5 минут.
- Подавайте с рисом, кинзой и долькой лайма.
