Лосось с лимоном и картофелем
Ужин на одном противне: сочная рыба, золотистый молодой картофель и запечённый лимон.
Ингредиенты
- 2 филе лосося по 150–180 г
- 500 г небольшого картофеля
- 1 лимон
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Несколько веточек укропа
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте картофель и нарежьте половинками или четвертинками одинакового размера.
- Перемешайте картофель с ложкой масла, солью и перцем. Выложите на противень одним слоем и запекайте 25 минут, один раз перевернув.
- Смешайте оставшееся масло с горчицей, измельчённым чесноком и чайной ложкой лимонного сока.
- Обсушите рыбу, проверьте, нет ли костей. Слегка посолите, поперчите и смажьте горчичной смесью.
- Сдвиньте картофель, положите на противень рыбу кожей вниз и несколько ломтиков лимона.
- Запекайте ещё 12–18 минут в зависимости от толщины филе. Мякоть готовой рыбы легко разделяется на слои и теряет прозрачность.
- Посыпьте укропом и подавайте с картофелем и запечённым лимоном.
