Как приготовить

1. Раскатайте тесто, выложите в форму диаметром около 22 см и наколите вилкой. Охладите 20 минут.
2. Накройте тесто бумагой, насыпьте сухую фасоль как груз. Выпекайте 15 минут при 180 °C, затем уберите бумагу с грузом и пеките ещё 5 минут.
3. Натрите цедру одного лимона и выжмите сок из трёх лимонов. Смешайте яйца с сахаром, соком и цедрой.
4. Прогрейте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не доводите до кипения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.
5. Перелейте крем в основу. Выпекайте около 15 минут при 150 °C, пока начинка не схватится по краям.
6. Полностью остудите тарт, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа. Нарезайте охлаждённым.